aggiornamento

breve aggiornamento sulla stagione alle Driadi.

La terrazza è a riposo: divani e tavoli sono coperti e aspetteremo la primavera o qualche assolata giornata di inverno per usarla per qualche degustazione. In vigna stiamo iniziando la potatura, la pulizia dei vigneti dai rovi, il taglio degli alberi.

E in cantina?

Driade 2019: si è fatto aspettare, ma sta arrivando e a dispetto di una stagione disgraziata, a dispetto della grandine sarà una sorpresa. Siamo di fronte ancora una annata particolare, un vino diverso, un prodotto che ci riempie di soddisfazioni: imbottigliamento sarà a breve (gennaio) e poi 5 6 mesi in bottiglia per un esordio sul mercato che speriamo confermi le aspettative che abbiamo.

Merlot 2020: il 2020 si conferma un’ottima annata, il vino ha già avviato la malo lattica (sempre senza nessun supporto o alto enologico) e a dispetto della stagione autunnale piuttosto fredda l’ha già quasi finita, secondo noi la cantina al terzo anno di vinificazione sta già cominciando a lavorare al meglio. Già ottimo al naso, abbiamo già selezionato la porzione che invecchierà in barrique (alcune barriques sono state rinnovate) per l’Alto della Poiana e la porzione che diventerà Driade Felice. E secondo noi saranno grandi vini.

Cabernet 2020: qui la vera scommessa. Il Cabernet della nostra vigna selvaggia. Saranno circa 600 bottiglie per l’esordio del nostro secondo vigneto che entra in produzione e siamo veramente curioso. Attualmente è tutto un profumo di ciliegia, con profumi primari intensissimi. Per l’invecchiamento ha preso una strada nuova e vecchia nello stesso tempo: invecchierà in barrique, ma in barrique di castagno. L’azzardo può essere grande, ma come si dice…chi non risica….

Bianco 2020: qui parliamo della vera sorpresa: nato per gioco il nostro bianco, macerato sulle bucce, raffreddato empiristicamente come solo noi possiamo fare è già arrivato ad un risultato tanto piacevole quanto inaspettato. Non diciamo altro se non che sarà presto imbottigliato per una piccolissima produzione per i grandi amici e fan che vorranno degustarlo e apprezzarlo.